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授課現場

　　臨汾新聞網訊  6月8日，是2019全民技能提升打造“臨汾技工”品牌行動中式烹調師培訓班在龍潭社區開班的第五天。一大早，理論課就在臨汾廣播電視大學開放教育大講堂開講了。亞俊職業學校的雅莉姐姐趁這個空當去菜市場買回了肉、蛋、紅薯、花生米和各種調料品，并把實操場地打掃得干干凈凈。

　　正收拾著，龍潭社區支部書記王玉亮夾著一摞扇子走了進來：“一共50把，一人一把，一會兒大家聽課時扇扇可以涼快點。我給發廣告的軟磨硬泡要的，做好大家的后勤工作?！?/p>

　　據王玉亮介紹，這次品牌行動是為全面貫徹落實黨的十九大精神、加快培養適應轉型發展的高素質技能人才，打造一支有知識、有技術、有特色、有專長、有證書、有能力的技工勞務品牌隊伍而舉辦的。龍潭社區攜手亞俊職業學校、臨汾電大、水塔社區、鼓樓北資產管委會開展了此次中式烹調師培訓班，旨在激勵和帶動轄區無技能的居民走出一條技能就業、技能增收、技能成才之路，實現穩定就業。

　　說話間，“大部隊”就到了，亞俊職業學校的鄭彩亮廚師帶著學員們開始了今天上午的實操課。先做的是掛霜花生，鄭彩亮一邊操作一邊給學員們講解：“水和油的比例是1：1，現在聽油發出的聲音，聽到了嗎？聽到這種聲音的時候就說明火候到了，可以下花生了，注意，不要使勁攪動，這樣容易把花生皮攪下來了，好了，霜掛上了，放在這里，一會兒冷卻，就是又香又脆白花花的掛霜花生了。 ”

　　社區居民李長有用手機視頻拍下了鄭彩亮廚師做這道甜菜的整個過程。這個剛剛30歲的小帥哥，從第一天學習開始，就動用了手機視頻這個先進又方便的“武器”。他說，通過這次培訓，他想把自己的理事會辦大辦強，不但解決自己的就業問題，還要帶動社區的許多人就業。

　　今年40出頭的劉梅有兩個孩子，兩個孩子都愛吃路邊的炸雞柳、麻辣拌、涼面皮，可這些食物的衛生狀況令人堪憂。聽說小區開班，劉梅趕緊就報了名。劉梅的想法是，現在先給倆孩子做著吃，練練技術，等孩子們開學上了小學，自己就在學校附近開一個小吃店，既解決了孩子們的吃飯問題，又解決了自己的就業問題，一舉兩得。

　　據悉，此次培訓分為理論和實操兩部分，老師以烹飪理論與實際操作相結合的方式，一邊講解步驟要領，一邊現場演示制作菜肴的過程，教大家掌握從原材料的選購、搭配、制作到裝盤等工藝流程。結合相關要求，他們將以健康營養為首要理念，教社區居民做出了醋溜白菜、紅燒雞塊、水煮肉片等一道道色、香、味俱佳的可口菜肴。10天的培訓結束后，這50名學員將通過考試，拿到初級廚師證書，并被錄入堯都區人社局檔案，成為一名有“身份”的技工，用雙手創造幸福美滿的生活。

　　臨汾電大校長李國成告訴記者，此次培訓旨在提升社區勞動者職業素質和就業能力，落實“吃好飯、上好學、看好醫、就好業、居好家”的“五好”目標。希望每個學員都能掌握一技之長，不但可以為家人“露”一手，讓家家都有好味道，社區飄香，而且為實現就業創業打下堅實的基礎。

　　記者 劉晚