榆錢兒是榆樹的花，一嘟嚕一嘟嚕串成串，一簇堆在另一簇上，圓圓碎碎，嫩嫩綠綠，邊緣處薄薄的，中間鼓出來，像縮小了的銅錢。因榆錢的形狀酷似錢幣，故而得名。又由于它是“余錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可以有“余錢”的說法。
歐陽修喜歡吃榆錢，當年他在喝完榆錢粥以后，揮筆寫下了：“杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新”的詩句。不僅如此，清代詩人郭誠在《榆莢羹》中也這樣贊美榆錢：“自下鹽梅入碧鮮，榆風吹散晚廚煙。揀杯戲向山妻說，一箸真成食萬錢。”在生機勃發的四月，折一枝榆錢，先捋下來，然后再去掉上面的絨毛，放在口中仔細地咀嚼，甜甜的清香便繞著舌尖兒，慢慢地沁入心脾。那淡淡的香味兒，一下子就勾起了無數個香甜而溫馨的童年回憶。
小時候，我家門前有一棵榆樹。每到春天榆錢能吃的時候，我就爬到高高的榆樹上去采榆錢。那時，一心想多采些榆錢下來，似乎對爬樹沒有感到過害怕。因為榆樹較大，而榆錢又多長在較嫩的技條上，每次采摘榆錢，都要找好方便采摘、又能保證安全的樹枝，然后把籃子固定好，先將近處的榆錢捋完，然后，再把遠處的小樹枝拉過來，慢慢地采摘。回到家后，母親仔細地揀去里邊的塵芥，用清水淘洗干凈，晾到八成干，然后拌上白面，等拌勻之后，再放到鍋籠里蒸上約一刻鐘的時間。接著，在炒鍋里放點清油蔥花，撒點鹽小炒幾分鐘，就可以吃了?，F在想來，依然回味無窮。
榆錢不僅營養豐富，同時也是很好的防病保健良藥。中醫認為，多食榆錢可助消化、防便秘；榆錢具有通淋、消除濕熱等功效，外用可治療瘡癬等頑癥。醫書也稱榆錢有補肺、止渴、斂心肺之神效?！秾殤c本草折衷》一書里這樣描述它的藥用價值：“療小兒火瘡痂庀，及殺諸蟲。”紫陌東風飛度笑，又是一年榆錢香。榆錢兒可以食用的日子，大概就只有幾天光景，等榆錢結籽了，顏色就會變得蒼白，風吹之處，那白色的圓片兒便如蝴蝶般地飄飛，散落在地上的榆錢隨風飄舞，翻飛成漫天的詩意，柔美著一個春季的情思。
張永生
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