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母親的“烘焙”

馮勛功

　　這幾天，單位組織了一次別開生面的讀書會，主題是“美食與烘焙”，幾位愛好烘焙的美食家帶來了自己親手制作的烘焙作品，并給大家分享繁復的制作過程。坐在甜香四溢的現場，看著色香味十足誘人的甜點，我不禁想起了我的母親，想起了她親手制作的“烘焙”。

　　母親的“烘焙”算不上現代意義上的烘焙，只能算是貧困艱難歲月里對子女的寵愛。在我的記憶里，母親最拿手的“烘焙”作品大抵就是“打干饃”和手工月餅了?！按蚋绅x”只有在家里新添了人口，或者孩子們哭鬧沒好吃食，或者我們兒女要去遠方上學才會進行。母親用葫蘆瓢舀出家里稀罕的白面，放在陶瓷和面盆里，取出幾枚家里老母雞下的蛋打在一個碗里，然后就用這準備好的雞蛋汁配上水開始和面，當面團揉勁道后，放在一旁，蓋上毛巾，讓面發醒。半個小時后，母親再次反復揉面，在案板上做成大小適宜的圓形薄餅，最后撒上芝麻和少許咸鹽，放在家里的大鐵鏊上烙。這個時候，我就圍繞在母親身邊，一邊往灶窩里添柴燒火，一邊看著母親忙碌，不出幾分鐘，滿屋子都是焦香味。第一張出鍋，我總是迫不及待地用手揪上一塊，放在嘴里，香脆無比，這一刻所有味蕾都得到了極大的滿足。即使過去了許多年，童年的這個香味，至今縈繞在我的心里。

　　除了“打干饃”，記憶最深的還有母親的手工月餅。農歷八月剛到，母親就開始著手準備制作月餅，好讓我們兒女提早吃到這一年才有一次的美食。和打干饃一樣，母親事先準備好了“五仁”的餡料，用雞蛋、葵花油和好的面，我則幫著母親清洗一年才用一次的月餅模具。這些模具有“花好月圓”“五谷豐登”“萬事順利”等各種吉祥語，而我最喜歡的卻是一款像人形娃娃的模具。母親按照模具大小將面搟成包子皮，再包好餡料，我則負責將其按壓進模具，再倒扣出來，這樣一個一個刻字的月餅就成型了。燒烤的過程則更為傳統，那個年月沒有現在的電烤箱，母親就用一口大鐵鍋，里面放上半鍋沙子，籠屜里擺上一個個成型的月餅，蓋上鍋蓋。而后，我則賣力地燒柴火，渴盼著一鍋月餅盡快出鍋，不一會兒，鍋里就流溢出月餅的香味，我情不自禁吞咽著口水。母親揭開鍋蓋，用長滿老繭的手，快速地把一個個半鼓起來的月餅翻轉過來，又蓋好鍋蓋，烤月餅的另一邊。等兩面烤得焦黃的時候，月餅就出鍋了。然后，我一手燒著柴火，一手拿著娃娃月餅，嘴里一下也不閑著。母親嗔怪道：“就你這小家伙貪吃!”

　　等我長大了些，要出門求學。每次遠行，母親總會親手給我準備好“干饃”，秋天的時候準備好月餅，把我的書包塞得滿滿的。帶著母親的寄托和干糧，我在前行的路上，從不放棄，也充滿力量。后來，我大學畢業參加了工作，來不及盡孝，母親就離我而去，我再也無法吃到母親親手做的干饃和月餅了，但是那種滋味卻永遠存于心間，無法忘懷。

　　今年清明節回家，在老家的街道邊，看到一位衣著樸素的老媽媽在賣“干饃”，就是母親制作的那種“干饃”，我頓時非常激動，仿佛看到了我的母親，便立馬買下了所有的“干饃”。我的兒子一手提著袋子，一手拿出一張“干饃”津津有味地品嘗起來，并且贊不絕口。

　　望著車窗外的遠方，我給兒子講著我童年的故事，懷念著我的母親，一切仿佛就在昨天。