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    西瓜甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏的佳果，自古就有“瓜中之王”的美譽。西瓜不但是消暑的精品，更是最有營養、最純凈、最安全的綠色食品。不僅如此，它還具有利尿散熱的功效，所以非常受大家的青睞。

    古往今來，無數文人墨客為它留下了大量詩篇。“縷縷花衫沾唾碧，痕痕丹血掐膚紅。香浮笑語牙生水，涼入衣襟骨有風”；“碧蔓凌霜臥軟沙，年來處處食西瓜”……

    古代切西瓜非常講究，不像現在一刀下去挺挺兩半，而是切出花樣，供人欣賞。《燕京歲時記》中提到：“西瓜必參差切之，如蓮花瓣形。”至于把西瓜刻成西瓜燈，更是不勝枚舉，數不勝數。西瓜燈外皮上雕刻的花鳥蟲魚、人物花卉，不但增加了美感，刺激了視覺。西瓜制成的西瓜盅西瓜碗，還刺激了人們吃喝的食欲，真是一舉多得。

    古代吃西瓜也非常有趣。《清異錄》上說，五代吳越湖州一帶夏天吃西瓜，大家圍在一起猜瓜子的數量，猜錯者就要請客吃酒。大奸臣蔡京的兒子蔡居安更是別出心裁，吃瓜時讓人講故事，每講一個吃一片瓜，很多同僚礙于面子，寧可少吃幾片瓜，也不敢與蔡居安一爭高下，可校書郎董彥遠不管這些，一口氣講了幾個故事，一連吃了幾片瓜，吃得大家目瞪口呆，心服口服。大家佩服得不僅是他的學識，更是他的膽量。

    當然這些西瓜故事里也不妨孝子出現。官至明代吏部尚書的楊巍在任海豐太守時，母親年高百歲，食欲依然不減。有一年冬天，他母親想吃西瓜，楊巍就派人到處去買，可等買來西瓜時，母親已經去世，楊巍后悔不已，從此再不吃西瓜。哪怕夏天再熱，他也只喝水不吃瓜。這件事在當時被傳為佳話。

    西瓜的藥用價值也是人們鐘情西瓜的另一個原因。據李時珍《本草綱目》記載，西瓜能消煩解渴，解暑熱，療喉痹，寬中下氣，利小水，治血痢，解酒毒。所以許多酒店在客人用過餐后，老板都要送一盤西瓜。《隨息居飲食譜》中也稱西瓜是“天生白虎湯”，還說“瓜瓤煨豬肉，味美色佳而不膩，瓜肉爆干腌之，亦可醬漬，以作小菜”。可見，西瓜不但可以作為水果食用，還可以用來做菜待客。 （劉紹義）