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    在我的記憶中，沒有芽菜的春天是無趣的，不挖芽菜的孩子是孤獨的。從孩子們在村西返青的小麥地里挖起第一棵芽菜起，人們就聞到了春天味道的淡濃，也聽到了春天腳步聲的急促加快，芽菜就是春天到來的信號。

    小麥剛返青時的芽菜是最好吃的時候，泥土的香味，沁人心脾。我喜歡春天的芽菜，還喜歡挖春天的芽菜，更喜歡吃春天的芽菜，這不僅僅是因為芽菜清香新鮮、美味可口，而在于尋覓采挖它的過程中帶來的無窮樂趣。今年春風吹綠汾河岸時，我和幾個朋友在汾河景區散步，居然在路旁的草叢中發現了幾棵芽菜。已經60多歲的我竟興奮得像是突然遇見了幾十年未曾見面的故友，涌起一種久而未見的親切感，還情不自禁地蹦跳歡叫起來：“你們看，這里還有芽菜！”

    但在我的記憶中，小時候采擷芽菜好像是女孩們的事，我們男孩子很少成群結隊地去挖芽菜，我一個人更沒有單獨挖過芽菜。芽菜是農村小女孩子們的童年，也是小女孩子們童年中一首浪漫的詩。每到春暖花開的季節，大姐或二姐經常拉著我，拿著月牙彎的小鐮刀和小筐子，歡蹦亂跳地和一大群女孩子去故鄉村西的田野里挖芽菜，我則在麥田里跑來跑去。

    芽菜是一種生命力非常強的野菜。一粒籽種落地，土地再貧瘠、再堅硬，環境再惡劣，只要有雨水，就能生根發芽、蓬勃生長，其頑強和樂觀，一如人類積極向上的生活態度。可是要尋找、發現芽菜也不那么容易。因為芽菜是天然野生的，它的顏色、形狀隨著環境變化而變化。它不像麥子可以成片地長著，也不像其他蔬菜一畦一畦的，它就凌亂地在溝畔、田埂上胡亂地長著。有些長得頎長、翠嫩稚弱，有些長得肥厚、給人一種凝滯感。

    在我小時候的心目中，那些小女孩子挖芽菜甚至比捉迷藏還好玩。我模模糊糊地記得，那些散落在麥田里五顏六色的紅、綠、黑點，就是那些低著頭、彎著腰、甚至跪在麥田里挖芽菜的女孩子，有的扎著小角辮、有的綁著長辮子，一個個精力集中，睜圓了眼睛仔細尋找。大多數情況下，只要找到一棵就能發現一片，帶來意外的驚喜。有時候路過時沒有看到，回來時無意中突然發現一棵肥大的芽菜正躲藏在草叢里呢。

    回到家后，母親將大姐和二姐挖來的芽菜一棵一棵地摘去根部和黃葉，再用清水洗幾遍，洗去泥土，然后用一個大盆子將芽菜泡在里面。剛剛還蔫蔫的葉子，有了水之后，就立即變得鮮艷起來，仿佛久旱的土地，一個勁兒地吸足了水。大多時候，母親是把芽菜蒸成菜團子，但我更喜歡入鍋與面條清水煮食，吃出一種芽菜特有的清香味；或者芽菜加入疙瘩湯中，喝入口中，蕩氣回腸。有一年，母親還將芽菜和韭菜混合在一起攤成卷卷，香味撲鼻，那滋味只消一個字來形容：香。這時候再深吸一口氣，那陣芽菜的香濃味兒便鉆進了五臟六腑，鉆到了全身每一個毛孔，甚是愜意。吃飽了偶爾還打個嗝兒，一股芽菜的味兒，那時候覺得芽菜卷卷就是天下最鮮美的食物了。  史明亮