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我的老家在水泊梁山，每逢臘月都要蒸花糕，做法頗為講究，稱為打花糕。俗話說：“打花糕，過大年?！被ǜ馐怯冒酌婧图t棗做的，一層一層的，精巧別致，摞起來就像盛開的蓮花。花糕(高)的寓意很深刻，象征年年攀高，歲歲光景越好。

母親是做花糕的巧手，臘月廿八前后，母親就忙著開始打花糕了。她先把用酵頭和的面放在溫暖的地方發酵。然后，她挑選個頭差不多大的紅棗，洗凈放在鍋里用開水泡漲。面發好后，柔至硬度適中。先用一塊面團兒用搟面杖壓成合適大小的面片，做一個圓底兒。再取一小塊面，搓成手指粗細的長條。用筷子在中間壓出一條線。把面條抻長，卷上一顆紅棗，就是一個花糕鼻。把花糕鼻一個一個地擺在圓底外圍，中間用大量紅棗來填平。做上面的部分跟下面是一樣的方法，只不過做小了一圈兒。如此一層層地做上去，一般做兩三層即可。最后，母親用面做成一大花朵，中間加上紅棗，放在花糕的頂部。

這樣一個花糕就一下子變得活潑有靈氣了，煞是好看。整個過程，我一直不離她左右，如癡如醉地看著她粗糙的大手在面團間靈活地滑動，好像在制作一件精美的藝術品。

開始蒸花糕了。父親早已往大鍋里加了水，爐膛里把柴火填滿些，燒得旺旺的。母親先把花糕打在蓋簾上，再把花糕從蓋簾上滑到鍋里蒸篳上，再用猛火，一直到蒸熟，中間不揭鍋蓋。為防止把蒸熟的花糕移到鍋外時粘底，有時還在放進生花糕時往蒸布上抹上一層油。

新出鍋的棗花糕，精亮細白中點綴著顆顆誘人的紅棗，香氣溢滿人的每個毛孔，讓人垂涎欲滴。不過，這時候母親是絕不允許我們先吃的。

除夕晚上，母親才把花糕拿出來，放在案板上?？粗绱似恋幕ǜ?，母親都不舍得切開。

她拿著刀，在花糕上空比劃著，不知道該從哪里下刀，才能把它一分為二。大年初一早上，母親把切好的花糕蒸好，一人一塊。大家一邊品嘗著母親做的花糕，一邊說著祝福的話，屋子里充滿著歡聲笑語。

在我們這兒有一個習俗，女兒新婚，第一年春節回門省親，娘家一定要打一個大大的花糕表示祝福和希望。花糕到了婆家還要接受一番評價，大小和花型都有講究。為了使女兒臉上有光，讓婆家人高興，一般人家都請手巧的有經驗的人來打這個花糕，花糕越大越漂亮越受贊美。

如今，雖然年味過的越來越淡，母親的年紀也越來越大，她還是堅持年年要蒸幾個花糕，他們自己留一個，再給我們兄妹三人每家一個。她希望我們的生活紅紅火火，高高興興一年比一年高。

新年的腳步越來越近了，睡夢里，我好像又回到老家的灶臺邊，看到父母做花糕的忙碌身影，又聞到花糕的芳香，醒來，那香甜的味道好像還在嘴里彌漫開來……我知道，回家的路該啟程了。

作者：湯秀云