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《中國日?qǐng)?bào)》8月31日第十版圖片版截圖

　　在中國，面食不僅是身體所需養(yǎng)分的來源，也是幾千年來文化和知識(shí)的載體。雖然對(duì)中國人來說，面食再普通不過，也再熟悉不過，但它被列為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　2024中國非遺面食大會(huì)在山西省太原市舉辦，在此期間，游客們可以充分探索豐富的面食文化。

　　其中包括中國非遺面食技藝秀、中國面塑藝術(shù)展、百店百面非遺美食周等主題活動(dòng)。

　　在8月23日晚開幕的2024中國非遺面食大會(huì)上，106種非遺面食匯聚在熱氣騰騰的蒸籠里，代表著非遺美食文化的傳承。

　　一揉一捻一捏恰到好處，展現(xiàn)出廚師們無與倫比的高超技藝，也吸引了現(xiàn)場的觀眾。

　　龍須面技藝秀展示是本次大會(huì)的亮點(diǎn)之一，一種又細(xì)又長、形似龍須的面條呈現(xiàn)出一種壯觀的場面。這種面食的制作技藝已被列入第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　龍須面在中國北方已經(jīng)流行了300多年，并成為一種廣受歡迎的小吃。

　　據(jù)說在明朝年間(1368-1644 年)，一位御廚發(fā)明了一種非常細(xì)的面條，皇帝吃了之后龍顏大悅，因?yàn)檫@種面條很好地刺激了他的食欲。

　　在大會(huì)現(xiàn)場，觀眾可以品嘗甚至親手制作這些美食遺產(chǎn)，并探索其背后的故事。除了展示面食制作藝術(shù)的精髓，本次活動(dòng)還邀請(qǐng)參觀者踏上了一次精彩的美食尋味之旅。

　　與此同時(shí)，在太原舉辦的中國面塑藝術(shù)展還展出了300件制作精巧的花饃、面塑作品，并設(shè)立了“二十四節(jié)氣花饃”、“十二生肖花饃”和“百面人生花饃”等5個(gè)主題展區(qū)。其中高約2.5米的“龍騰盛世”巨型花饃是本次展覽中最大的一件作品。據(jù)悉，展覽將持續(xù)到9月8日。

　　這一系列的活動(dòng)不僅弘揚(yáng)了中國非遺面食烹飪藝術(shù)，也促進(jìn)了不同文化之間的交流，在連接過去和現(xiàn)在的基礎(chǔ)上傳承了中國面食非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的精髓。 (攝影 朱興鑫 胡遠(yuǎn)嘉 韋亮 編輯 王茜 編譯 王娟|中國日?qǐng)?bào)山西記者站)