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資料圖

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    凡是上古時期偉大的發明，總能與“圣人”聯系在一起，這發明便也被后人視為“圣事”或者“圣跡”。

    堯都砂鍋，出產地在今翼城縣的堯都村。

    傳說是帝堯發明了砂鍋，至今已有5000年的歷史，為堯都村的專利。《翼城縣志·物產》載：“砂鍋砂壺，皮薄質細，久為社會所稱道，行銷河東，早經馳名，此為堯都一村獨享權利，惜未能普及全境耳。”堯都砂鍋的制作技術，繼承著陶唐氏的制陶遺風，代代相傳，不改其制。張興隆先生撰寫的《堯都砂鍋》一文中這樣記述：著名手工業產品翼城砂鍋，蓋源于堯都村。堯都砂鍋工人搗泥用的“端錘”，僅是一塊方木頭而已，傳說這是堯王時代的“玉璽大印”，的確很像，近代才按上把子，成了斧頭形的，但仍舊叫“堯王大印”；還有拍砂鍋用的“端板”，形似帝王的傳令金牌，傳統稱“堯王金牌”；壓整砂鍋用的壓板，其大小、長短、寬窄都很像大臣朝見帝王的笏板，俗稱“朝王板”。

    由此可見，堯都砂鍋蘊藏著唐堯文明的基因。走進翼城縣的堯都村，便能破譯堯都砂鍋流傳千年而不衰的文明密碼。堯都村，原名元寶村,又因村南村北有四溝八嶺，澮河在中間川流不息，為天賜的九龍圣地，故又稱九龍神村。相傳，堯曾因佐帝摯有功受封于陶，以制陶為業。15歲時又返回到父族的唐地為唐侯，稱陶唐氏。《翼城縣志·沿革考》載有“（堯）年十三佐帝摯，受封于陶。十有五封唐為唐侯，合翼于浮山南為唐國，而都澮南之堯都，后遷于晉陽。

    年十有六以侯伯踐帝位，都平陽，號陶唐氏”“合翼與浮山南為國”就是指今天的翼城和浮山南部是堯受封唐侯時的古唐國核心地帶，這堯都就是堯受封唐侯時的治所，堯即天子位后，舜封丹朱于唐城，即《括地志》所載的“故唐城在絳州翼城縣西二十里，即堯裔子所封者也。”人類在沒有文字以前，每個部族的歷史也只能靠傳說保存下來，那些傳說不能說它完全真實，但也不能忽視它的存在。傳說，堯王即帝位后曾東征外族部落，騎著一匹大紅馬途經古唐國沿澮水河谷向今沁水行進，行至今“三石門”一帶時有石崖擋道，帝堯帶領臣民鑿門開道，后成村落名曰“石門”，即今天的上石門、中石門、下石門。據傳，鑿石門時曾遇到蛤蟆精擋道，堯王命人砍了一棵柏樹插入石蛙嘴中鎮妖，這一景觀后被列為翼城古八景之一“石蛙吐柏”。鑿破石門后地勢豁然開朗，大紅馬仰天長嘯，搖頭不止，前蹄刨地，有一老者言說此地為九龍圣地，堯王領悟了這是大紅馬向他傳達神的旨意，于是在此建都作為行宮。暫居一段時間后又向東行，在今堯都村東五公里處陡坡下的石橋上，大紅馬正好分娩，產下一匹白馬駒，這里就被命名為白駒，后來分為西白駒、東白駒兩個村子。堯都村北的磨盤頂垣頭上，帝堯曾登臨觀景。他四周一望，高興地說：“看到了！看到了！”群臣問：“看到了什么？”堯王回答說：“山頭、人頭、禾苗露出頭，林木花草在點頭！”所以山北三里處就有了一個村落叫觀頭村。

    帝堯將行宮建好后，常來這里巡視。堯的工師倕發現這里的土壤獨特，篝火燒紅后，可以變成紅亮堅硬的石頭，便在這里開始制陶。

    倕從旋轉的車輪上得到啟發，制成可以旋轉的陶輪，大大提高了陶器的質量和生產效率，倕還發明了陶窯封火技術，增加了火的溫度，使燒制出來的陶器不再是低溫形成的紅陶，而是高溫形成的黑陶，上面刻畫蛟龍圖案，精美可愛且耐用。漸漸的人們便在這里務工，陶唐氏部族也日趨強大，這里也如都市一樣的熱鬧。

    堯都村一帶有如此多的傳說，堯都村作為上古時期陶唐氏部族制陶的遺存也就在情理之中了。夾砂陶是新石器時代先民使用的一種陶器，其質地類似于現在的砂鍋。經過歷代改良，終于誕生了現在人們普遍使用的砂鍋。砂鍋是由陶土燒成的鍋，砂鍋屬陶器無疑。在上古時期的翼城境內，7000年前的“棗園人”在新石器時代就早已掌握了制陶技術。隨著棗園部族的不斷搬遷，逐漸衍生出以玫瑰花卉圖案為特征、成熟發達的廟底溝文化。在此后千百年的交融與進化過程中，“陶唐氏”部族制作陶器的技藝日益精湛，達到了爐火純青的境界，這一嬗變的艱辛深深烙印在脫胎于古代炊器“鼎、鬲、釜”之類的“堯都砂鍋”上，讓人嘆為觀止。

    古史專家何光岳先生在其所著的《炎黃源流史》中認為：“從唐的象形字來看，好像在陶缶之上，有一個枝條編制的蓋子，使缶內煮湯時，不會因湯沸而翻滾出外，所以唐即陶缶煮湯之謂，亦即原始社會所謂陶唐者”；“陶缶內煮湯”正是“唐”的本義，而這陶缶就是“砂鍋”的“先祖”。這是華夏民族的飲食文化由茹毛飲血向熟食轉化的重大標志，是飲食界劃時代的革命。

    歲月如晦，滄海桑田。帝堯時代的遺跡早已湮沒，但他所創制的制陶業已內化在堯都村百姓的血脈中，人們為祭祀這位有曠世勛績的唐侯，在堯都村大興廟宇，留下了許多具有上古帝王出巡治政、祭祀的遺跡。如帝堯行宮、閱兵樓、獎懲臺、祭天樓等。元代時，帝堯行宮改建成了老君廟，但每年的祭堯大典仍在這里舉行。在老君廟的蓮花臺背后，有一神泉，傳說此泉即是堯王當年親手開掘的，其水有醫治百病的神效，人們便命名為“堯井”，并建了井亭，亭柱上有楹聯：“老泉一泓清冽水，長流不息澤萬民”。

    幾千年前的堯和他的那個時代，在滾滾推進的歷史長河中已距離我們很遙遠，然而，堯都砂鍋歷經數千年的演變，已成為可蒸、煮、炒、溜、熬，還能煎中藥的多功能食器，走進了人們的生活中，尤其是得到喜好保健人士的青睞。在翼城博物館“堯都砂鍋”展室里有這樣一段順口溜，道出了堯都砂鍋當年的繁榮景象。

    砂鍋窯，幾十個，爐火照明南北坡。

    制作工序十五道，配料搗泥最辛勞。

    做大鍋，做小鍋，送飯罐子帶籠鍋。

    平底鍋，氣死貓，還有扣鍋扣的牢。

    火鍋子，明晃晃，做出菜來味道香。

    暖鍋子，洗臉盆，取暖、臉凈一身輕。

    上太原，下河東，黃河兩岸留美名。

    自古以來，外鄉人稱翼城人為“砂鍋”，戲謔翼城人是“砂鍋片子”，多少含有一點嘲諷，但一旦人們了解了砂鍋的歷史，就會對先民油然而生敬意，會因自己生活在砂鍋的故鄉感到驕傲與自豪。

    （作者系翼城縣政協委員、臨汾市政協文史研究員）翟銘泰