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近日，筆者應縣文聯組織的“畜牧采風”活動之邀來這里采風。遠遠的筆者就看見，“臨汾市龍澍峪養殖公司”的牌匾在陽光照耀下格外醒目，一排排整齊劃一的牛舍點綴于曠野山麓。場地寬敞，不時發出“哞—哞”地黃牛叫聲，給寂靜的牛場平添了些許生機。
對于我們的到來，該公司總經理賀邦俊很是熱情。他向我們講了自己成年后的經歷：1968年初中畢業后，回村當農民，一個偶然的機會，當了一名護渠合同工，后來轉正，由于工作干得不錯，擔任了仙洞溝水管站站長，直至2005年退休。
當問起“退休了，月月都有退休金，該享天倫之樂了，為啥還要辦養牛場”時，他嘿嘿一笑，一邊說著一邊還用手指敲著桌子，面部表情是歡悅的，話語是實實在在的，頗為生動和風趣。“我這人，天生的受苦命，在渠邊跑了幾十年，跑出了一雙好腳板，練出了一副好身板，坐不下閑不住。”“整天思謀著，60歲退休活到80歲，還有20年的時間為社會和家庭制造財富。一個人活一輩子，不是你從社會得到了什么、得到了多少。而是你給社會留下了什么、留下了多少。三年前，了解到飼養肉牛好處多，一是生長期短，一年多時間就可出欄，二是出肉率高，二斤多一點就可出一斤肉，三是綜合效益好，牛肉不愁銷，牛皮能制皮革，牛糞是上等有機肥。聽說市里在各縣要搞養肉牛示范基地，還有資金扶持。這些令我眼前豁然一亮，心旌迸然而動，養肉牛大有奔頭。再想到我們這里農民有種玉米的習慣，玉米稈經過青貯發酵，是喂牛的上等飼料。這幾年，我們黃崖村是遠近聞名的無公害大棚西紅柿種植村，蔬菜戶對農家肥的需用量很大，發展肉牛養殖利國利民利自家。”
老賀接著說，在市、縣畜牧局的支持下，很快立了項，還得到了不菲的資金扶持。黃崖村黨支部和村委會也很支持我，在村西劃撥了30畝山坡地，有償使用，承包期30年。2009年3月動工，建造了牛舍12座，貯草池2個，飼料庫一座，辦公房一排，總投資300萬元。現存欄肉牛310頭。僅一年多時間，就出欄肉牛170頭，收入130多萬。除此，出售牛糞還收入了5萬多元。
老賀由一名“水官”變成了“牛倌”，由一名退休職工變成了牛場老板。
接下來，老賀帶領我們到牛舍進行了參觀。在育肥牛舍，我們看到一頭頭碩大黃牛，個個膘肥體胖，頭頭毛色光亮，其中有一頭特大的肉牛，喂養一年零幾個月，高1米5左右，體重已達800公斤。著實令我們驚訝不已。
老賀的肉牛為啥養得這么好？我們要他講一講他的“養牛經”。他咧嘴一笑，冒出一句話：肉牛喂得好，里面有道道。
老賀說他的養牛“道道”有兩條。一是選種。目前，肉牛市場最為走俏的進口品種是西門塔爾，它的主要特點是生長速度快，一周歲體重可以達到450公斤左右。此外，還有夏洛來、安格斯、利木贊、海福特、皮爾蒙特等，但這些品種不僅成本高，還存在適應性問題。在國外肉牛的生產條件是比較高的，有優質的放牧草地，另外后期育肥要給很多精飼料。咱們這里不具備這些條件。因此我選用進口牛和本地牛雜交的蒲縣牛，這種牛成本低投資少，效益相對要高些。按目前的市場價，一頭雜交牛每長0.5公斤就是4元錢，上規模可就有賬算了；二是科學飼養，走精細化的喂養道路。具體做法是，用飼料攪拌機把切斷的粗飼料和精飼料以及微量元素等添加劑，按育肥牛不同階段的營養需要混合喂養。保證每頭肉牛采食日糧都是精粗添比例穩定。傳現代養殖技術既省時又省料，降低了飼養成本，提高了飼養效益。
老賀謙虛地說，養牛我是地地道道的“門外漢”，只能邊養邊學，邊學邊養。從哪里學呢？一是向專家學習；二是從電視里學習，我最愛看中央電視臺的第七套節目，每每看到科學養牛大戶，我總是一眼不眨地認真觀看，把人家的經驗牢牢記在心里；三是從書本上學，我買了一些科學養牛的專業書，認認真真地學，學了就實踐。我曾蹲在牛圈里觀察肉牛進食情緒的過程。發現它心情越高興，進食量就越大。
又聽說，讓牛聽音樂，特別是鋼琴曲，可以增加牛的食欲。于是，嘗試著“對牛彈琴”，把錄下的鋼琴曲放給牛聽，果然靈驗。
老賀特別注重肉牛的防疫。談到牛易患的傳染病，老賀說，在國內口蹄疫最容易發生，現在有疫苗，只要給牛注射了就可預防。眼下天氣熱，牛最易罹患的是爛舌病。爛舌病是一種病毒性傳染病，傳染媒介是伊蚊和庫蚊，牛被叮咬易感染。牛患上這種病，死亡率達20%—30%。對這種病要綜合防治，首先要在牛舍里噴灑滅蚊劑，消滅蚊蟲；其次，給6個月齡上的牛進行預防注射；我每天用0.1%高錳酸鉀溶液洗滌牛口腔和蹄部，然后敷以冰硼散，或者注射磺胺類藥物或青霉素。牛和人同樣需要講衛生，定期給牛藥浴非常必要。談到這里，他作了一個小結：一定要不斷更新自己的養殖思維，勇于改進，不斷創新。
談到肉牛銷售，老賀說，要主動研究市場，善于發現市場變化規律，市場價格是動態變化的，時間和價格有一定的變化規律，要及時捕捉，不然會稍縱即逝。
不同市場情況下有不同的銷售原則，我有個老主意，堅持使用成本銷售法，即計算飼養成本、人工費用、水電費用、場地費用、防疫費用，看還有多大利潤。他還堅持要親自調查市場。
老賀充分發揮當地玉米稈資源豐富的優勢，加上他的精心管理，已經走出了一條“集中育肥規模化，飼養管理標準化，肉牛質量優質化，養殖效益高效化，數量擴張快速化”的肉牛養殖道路。

通訊員 曹文敏

  【責任編輯： 劉靜】