臨汾新聞網訊 時值中午，在隰縣縣城一家中式快餐店內，整潔亮堂、座無虛席，顧客品嘗著美味可口的飯菜。老板衛小輝在廚房和收銀臺間來回穿梭，雖然臉上掛著汗珠，卻始終堆滿了笑容。“路子選對了，還有咱們農商行做金融后盾，我就不怕創業艱辛。”吃飯高峰期過后，空閑下來的衛小輝熱情地招待前來開展上門服務的隰縣農商行城區支行行長田冬冬，坐下說起了自己的心里話。
37歲的衛小輝是一名農村娃，年輕時也曾外出打工。家人勸說他，有個一技之長比進工廠打工強，衛小輝聽從了建議，決定先從學徒做起，最終走上了廚師行業。
從打雜、切菜，到上灶炒菜，做廚師的每一步，衛小輝都經歷過。“受過白眼，遭遇過歧視，滿手凍瘡在寒冬里練刀工，揮汗如雨在酷暑里學顛鍋，但不經一番寒徹骨，怎得梅花撲鼻香!”提起學習廚師的過往，衛小輝內心五味雜陳，十分感慨。他記得剛入門的時候，當學徒工的門路都不好找，終于有師傅看他勤快踏實能吃苦，才愿意將一些廚藝技巧傳授給他。“廚師這個行當憑本事說話，菜做得好才能出人頭地，我的手藝慢慢脫穎而出，開始有機會跟師傅們去大城市學習。后來我出師之后，自己去一些大飯店打工，熟練掌握了晉菜制作要點。經過摸索與實踐，我有了自己的拿手菜，開始在后廚擔當重要崗位。”衛小輝說，工作越來越順利，收入也相對可觀，但無法照顧家庭、在異地漂泊的狀態，讓他有了回鄉創業的想法。
2015年，衛小輝回到隰縣老家準備開飯店，租門面、裝修、購買設備一系列投資下來，運營有些“后勁”不足。“你去問問隰縣農商行，我就是從他們那貸款然后創業的，可以試著咨詢一下。”聽了朋友的建議，衛小輝第一次與隰縣農商行打交道，沒想到城區支行的工作人員在接到他們的申請后很快就進行實地走訪，第三天就為其辦理了3萬元的貸款，這筆資金也成為衛小輝與農商行合作的開端。
在之后的幾年里，隨著衛小輝的飯店生意越做越好，隰縣農商行的貸款額度從5萬元、10萬元再到20萬元，與他的發展一路相隨。“雖然在大城市從事餐飲行業多年，但是剛回來時，對當地市場定位不清晰、對老百姓的消費水平認識不準，我就在經營中一步步調整，逐漸收獲了固定客戶，積累了經營經驗。”衛小輝說，前兩年他的飯店受疫情影響難以維持，幸虧有農商行暖心、貼心的金融服務支持，他才渡過難關。2022年他決定開一家中式快餐店，城區支行在他現有資產及未來發展前景的多重考量下，為其授信20萬元，新店也在緊鑼密鼓地裝修后順利開業。
“你們看，店里的裝修都是我專門請人設計的，也加入了自己的想法，以白色、原木色為主，整個風格簡約現代，為的就是讓客人有干凈舒適的就餐環境。”介紹著店內的環境，衛小輝自信滿滿地說，“我們店所處的位置周邊上班、上學的人較多，考慮到這類顧客對就餐環境等的要求，所以我才選擇開中式快餐店，自開業以來特別受歡迎，我覺得這次的選擇肯定沒有錯。”
“生意這么紅火，我覺得你是不是還有更長遠的打算呢?”“還是你了解我，我想這個店發展穩當了，再開一個檔次高一些的店，這樣還能發揮我做晉菜的優勢。有你們支持，我很有信心!”面對田冬冬的問題，衛小輝暢談起自己對未來的設想。
記者 潘華玲
責任編輯：暢任杰
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