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　　臨汾新聞網訊 一杯醇香陳釀，一種老酒情懷。6月23日，來自山西省老酒收藏文化協會臨汾市分會（以下簡稱“臨汾老酒收藏協會”）的百名會員，前往山西午城釀酒有限責任公司（以下簡稱“午城酒廠”）參觀、學習。據悉，雙方首次達成戰略合作，將共同打造一款“上世紀老酒”，提供給我市廣大懂酒、愛酒人士收藏、品鑒。

　　隰縣古稱“隰州”，具有悠久的釀酒歷史。據史料記載，北宋時期午城古鎮已發展成為山西五大釀酒地之一。山西午城釀酒有限責任公司，是一家集科研、生產、銷售為一體的大型民營股份公司，有著千年釀酒歷史。近代，閻錫山接收老字號作坊“三夏合”，建起“山西第一酒廠”。1948年改為地方國營午城酒廠，1996年改制為有限責任公司。所產產品多次榮獲省、部優質產品獎牌、獎章和擁有山西省“著名商標”稱號。2009年，“午城酒釀制工藝”被列入山西省非物質文化遺產名錄。

　　當天，臨汾老酒收藏協會一行人先后參觀了午城酒廠文化展廳，了解當地千年釀酒文化；駐足“仙姑井”，共憶甘泉出佳釀的美麗傳說；深入地下酒窖，聆聽工作人員講解陳年佳釀的“前世今生”；穿行釀酒車間、調酒車間、包裝車間等現場廠房，了解午城酒的釀造工藝和生產流程。

　　一壺老酒見證一段歷史，承載一種文化。參觀結束后，臨汾老酒收藏協會與午城酒廠舉行了老酒品鑒和啟封儀式。現場，由協會精選的5瓶我市20世紀70至80年代的瓶裝老酒一字排開，煞是引人注目。這5瓶酒分別是1979年襄汾縣食品飲料廠生產的高粱液、1980年安澤縣和川酒廠生產的高粱白、1985年午城酒廠生產的三春液、1988年吉縣國營酒廠生產的五龍液、1989年浮山國營酒廠生產的二峰山春液。看到自己廠子20世紀末生產的老酒，山西午城釀酒有限責任公司總經理程偉和眾多酒廠員工感到格外親切，紛紛要求品鑒，“這就是我們的酒，以優質高粱、大曲配以獨有的午城‘仙姑井’優質甘泉，用傳統工藝結合現代科技，精心釀造而成。”隨后，由臨汾老酒收藏協會收藏的500瓶老酒，在全場人員的見證下，開蓋啟封并裝入酒廠中轉食品級不銹鋼桶中，老酒酒瓶則進行了現場集中銷毀。

　　程偉介紹，以這些20世紀70至80年代的老酒作為調味酒，公司決定用儲存8年及以上的原漿酒作為此次定制酒的基酒，與臨汾老酒收藏協會聯合打造一款“上世紀老酒”，奉獻給廣大臨汾愛酒、懂酒人士。

　　中國老酒圈常務理事、山西省老酒收藏文化協會副會長、國家一級品酒師、山西省老酒收藏文化協會臨汾市分會會長李海剛表示，老酒作為能喝的古董、液體文物，是見證白酒歷史的記憶芯片，是弘揚國酒文化的厚重名片。我市目前活躍著一群專業的老酒收藏、研究的民間愛好者。分會自2017年8月29日成立以來，始終將深度挖掘我市酒文化、促進地域間交流研討、推動老酒收藏市場良性發展為己任。此次分會提供500瓶20世紀老酒作為定制酒調味酒，意在推動我市白酒市場逐步有序地進入釀純糧酒、喝純糧酒、喝上好純糧老酒，使廣大酒友以及老酒愛好者早日告別“三精一水”，喝上放心的純糧好老酒。同時，為了凈化老酒收藏市場，現場將老酒酒瓶全部進行了銷毀，防止這些酒瓶流入市場給不法分子提供造假之機。

　　記者 孫宗林