臨汾新聞網訊 鹽是老百姓日常餐桌上必不可少的佐料，食鹽安全和科學用鹽關系到千千萬萬戶家庭。每人每天食鹽的攝入量是多少？炒菜的時候先放鹽還是后放鹽？食鹽里為什么要加碘？缺碘有什么危害？如何辨別假鹽？……帶著這些問題，11月18日，本報30余名小記者來到臨汾鹽務分局、臨汾鹽業公司，了解食鹽的相關知識。臨汾鹽務分局還邀請了山西省地病所的專家為小記者們講解了碘缺乏病的相關知識。
食鹽學問真不少
9時許，小記者們在臨汾鹽務分局工作人員的帶領下，先后參觀了鹽業公司的零售批發大廳、鹽庫、食鹽配送、鹽產品檢測實驗室等，小記者們紛紛表示，自己每天都和食鹽打交道，卻不知道平時餐桌上的鹽，從生產到運輸，再到老百姓的餐桌上要這么多流程。
那一袋袋食用鹽堆成的小山吸引了大家的眼球。“這么多鹽，我一輩子都吃不完啊！”第一次看見這么多鹽，許多小記者不由地發出感嘆。
在工作人員的帶領下，小記者走進了存放食鹽的庫房。
工作人員介紹，一個庫房可存放上千噸食鹽，至少保證全市市民食用兩個月，我們要對全市市民的食用鹽安全進行把關和監督，責任重大。”“每天吃多少鹽才健康呢？”參觀完鹽庫，一名小記者問道。“每個人一天攝入的鹽不超過6克，對人體最好。”工作人員希望小記者們提醒家人炒菜時要科學用鹽，而且要后放鹽，因為先放鹽的話，食鹽里面的碘就會受熱揮發。
“太神奇了，顏色變了。”在臨汾鹽務分局的鹽產品質檢室，小記者和家長們了解了普通鹽與加碘鹽的區別。看著一屋子的玻璃器皿和實驗用品，小記者們驚嘆頭一次見到這么多儀器。“這個儀器是檢測食用鹽中是否加碘。”工作人員一邊做實驗一邊告訴小記者如何分辨食用鹽中是否加碘以及食用加碘鹽對人體的好處。
碘，是人體不可缺少的一種營養素，但在自然界含量稀少，如果人體攝入不足，會引發很多疾病，對人體造成損害，所以食用加碘鹽會保證人體各項機能正常運轉。
一堂生動的食鹽安全課
為了讓小記者更詳細地了解食用鹽與身體健康的關系，臨汾鹽務分局還邀請山西省地方病研究所的專家張向東為小記者講了一堂生動的食鹽安全課。
“咱們平時食用的碘鹽，是各食鹽生產廠家根據要求，專門給山西生產的。因為每個地方的缺碘情況不一樣，所以食鹽里面加碘量也不同。如果小朋友們缺碘，就會出現長不高、智力發育不正常等危害身體健康的病癥。”張向東用事例告訴小記者食用碘鹽的好處，以及碘缺乏病的危害；同時現場讓小記者辨別食用鹽、工業鹽，加深他們對食用鹽“舌尖安全”的理解。
“你們陪爸爸媽媽買鹽時，一定要看清包裝袋背面的廠名、廠址、配料表以及生產日期等信息。”臨汾鹽務分局局長陳學民還為小記者和家長們講解了，執法人員查處打擊“臭腳鹽”、工業鹽等案例，并現場教大家辨別真假鹽的技巧，呼吁大家發現不合格的鹽產品時，一定要向鹽務執法部門舉報。
工作人員還告訴小記者如何購買合格的食用鹽，并提醒小記者，家中購買的碘鹽一定要存放在干燥、陰涼的地方，炒菜時要炒至八成熟再放入碘鹽，這樣才能達到補碘的目的。
參觀結束，許多小記者都記錄了好幾頁的筆記。他們表示，自己要把這些知識記下來，回去告訴家人、同學和朋友，做一個科學用鹽的小小宣傳員。
記者郝海軍
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