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　　臨汾新聞網訊 “小孩小孩你別饞，過了臘八就是年……”隨著時代的發展，社會的變遷，生活在城市中的人們紛紛感到年味兒越來越淡，這年味兒如同一筆筆被風化的遙遠記憶，越來越感覺這“年”是到了，但是那個“味”卻越發不如從前。

　　春節即將到來，記者走街串巷訪鄉村，帶您去探尋當年的“年·味道”。

　　策劃人 蘇亞兵

　　(一)炸菜

丸子怎么才能勁道，材料好只是一部分,還有一個竅門就是將拌好的餡順著一個方向攪拌。

火候是關鍵。

炸帶魚，選材很關鍵。

過年搭油鍋，油豆腐也是不能少的。

燒肉應當肥而不膩、瘦而不柴。

八大碗齊了。

　　年前架起油鍋炸丸子、炸酥肉、炸紅薯等這些香味撲鼻，金黃酥脆的食品，自古以來就是臨汾人過年的必備之品，更寄托了人們美好的憧憬。1月20日，記者在位于堯都區劉村鎮沙橋村的沙橋小院里看到，這里的師傅們正在為春節里的美食而忙碌著。一位師傅告訴記者，過年了，只有自己做出來的美食吃起來才有感覺，才有年味兒。

　　記者 蘇亞兵 田志華 攝