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　　臨汾新聞網(wǎng)訊 寒冽的西北風(fēng)迎面來襲，夾雜著一陣陣醋香的味道，臨近洪洞縣萬安鎮(zhèn)萬安村的家紅醋廠，愈發(fā)濃郁的醋味成為一個(gè)特殊的“指路牌”。12月23日上午，記者走進(jìn)這家傳承30多年的醋廠，一探這里的創(chuàng)業(yè)故事。

　　一口口醋缸整齊排列，缸內(nèi)靜置的熏醋呈現(xiàn)出琥珀色，表層上泛著光澤，整個(gè)廠區(qū)醋酸味道濃重，卻又十分柔和。經(jīng)營(yíng)戶任小強(qiáng)正在忙著處理電商單據(jù)，準(zhǔn)備下午再發(fā)出一批熏醋。

　　“醋廠是由我父親任家紅創(chuàng)辦，從最初的家庭釀醋作坊起步一直走到了現(xiàn)在，我今年27歲，醋廠的年齡比我還大。”任小強(qiáng)說。

　　“傳承”是家紅醋廠的典型標(biāo)志。這家醋廠既傳承了純手工釀造的古老工藝，又傳承了“一切憑質(zhì)量去說話”的誠信理念。

　　“從每年初夏時(shí)節(jié)制作大曲開始，再進(jìn)行蒸、酵、熏、淋、陳等環(huán)節(jié)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要精心對(duì)待，精心加工，才能保證熏醋的質(zhì)量和味道。”任小強(qiáng)說，父親一直堅(jiān)持傳統(tǒng)的手工釀造工藝，絕不添加化學(xué)制劑，成本高、周期長(zhǎng)，但好處是獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可，打響了自己的品牌。

　　釀放心醋，做誠信人。家紅醋廠的名氣越來越大，消費(fèi)者也越來越多。每年的秋冬季和春節(jié)前夕，許多人專程來到萬安村，到家紅醋廠來買醋。

　　從釀醋作坊到醋廠，任小強(qiáng)從小就跟著父親在廠里干活、學(xué)習(xí)，掌握了釀制熏醋的精髓，成為一名“行家里手”。相比于父親的專注釀醋，任小強(qiáng)更善于發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)、把握機(jī)會(huì)。從2013年開始，任小強(qiáng)剛剛接觸到電商時(shí)，就看到了網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的廣闊天地，他一方面用心釀醋，一方面學(xué)習(xí)電商知識(shí)，成為全村最早開啟電商銷售的人。如今，這個(gè)坐落在洪洞鄉(xiāng)村的醋廠，已經(jīng)將產(chǎn)品賣到了北上廣等一線城市。

　　“父親向我傳承了釀醋的本領(lǐng)，更給我傳承了誠信的理念。”任小強(qiáng)說，醋坊創(chuàng)業(yè)之初，父親釀醋時(shí)在制曲環(huán)節(jié)出了狀況，熏醋生產(chǎn)出來后口感有所偏差，為了追求最佳口感，父親不假思索地將數(shù)缸熏醋全部倒掉。

　　30多年來，有售賣化學(xué)制劑和食品添加劑的小商販上門推銷，都被任家紅請(qǐng)了出去;有人出于關(guān)心的目的，勸醋廠做些配置醋減少成本，被任家紅斷然拒絕;還有人拿來所謂能夠減少釀制過程的“秘方”，任家紅連聽都不聽……

　　“誠信就是力量，誠信就有未來。”任小強(qiáng)說，“在父親的影響下，我也牢牢堅(jiān)持一點(diǎn)，釀放心醋，做誠信人，一切憑質(zhì)量說話。”

　　任小強(qiáng)說：“如今，消費(fèi)者越來越重視產(chǎn)品的質(zhì)量，我們的銷路也越來越好，這說明堅(jiān)持古法工藝、手工釀制的道路走對(duì)了。未來，我們將一如既往地把誠信放在首位，把產(chǎn)品做到最好，生產(chǎn)出最好的熏醋，不負(fù)那么多‘回頭客’對(duì)我們的支持和期望。”

　　記者 柴云祥