臨汾新聞網訊 糯小麥麥粉含有比普通小麥粉高的谷蛋白和單純的支鏈淀粉，具有糯淀粉的黏性、容易糅和成型的加工品質、較高的營養價值，是很好的新型食品原料。省農科院小麥研究所科研人員張鳳琴帶領科研團隊從2002年開始研究糯性冬小麥，通過長期的艱苦預研，取得了糯性冬小麥種質資源，2006年正式承擔各級各類相關科研項目。目前，她主持完成省科技攻關項目三項、省農科院育種基礎項目一項，先后選育出臨糯7385、臨糯7387、臨糯96040、臨糯96046等系列冬性糯小麥新品系，于2015年12月培育出山西省第一個全糯小麥新品種晉麥99號。圖為在堯都區韓村實驗基地，張鳳琴與科研人員一起進行糯小麥研究。
記者 劉靜 攝
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