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“我們在這坐了快1個小時了，菜還沒上來，服務員根本不理會，如果再上不來菜，我們就換別家了。”在市區福利巷一家飯店門口，一位顧客對老板抱怨到。老板一邊招呼客人一邊無奈地告訴記者，這幾天他店里的3名大學生打工者“辭職”了，因為人手不夠，他的飯店一時忙不過來，常常怠慢了顧客。

隨著各大院校的陸續開學，很多忙碌在打工“戰場”的大學生逐漸撤退，為開學復課做準備，其中有一部分學生已經開始了新學期的征程，他們的離開，讓很多行業都處于缺工的狀態。

近日，記者在市區新東城發現，很多飯店都貼有招聘的廣告。一家飯店的老板告訴記者，“前些天在我們飯店打工的2名大學生都已經返校，店里人手明顯不夠用，眼看就要到中秋了，只能打出招聘廣告，補上缺口。”這個暑假多虧招了幾名學生打工者，要不根本忙不過來。”市區新開路一家燒烤店的老板介紹，進入秋季，天氣逐漸涼了，晚上出來吃燒烤的人會越來越多，可是，招聘啟事已經貼出兩天了，還是沒有招到服務員，真是著急。

“在過去一個多月的暑假中，有2名大學生來這里打工，幫忙洗車。每天洗車業務挺忙，他們正好幫了大忙。如今學校開課，明顯人手不夠，根本忙不過來。”市區建設路一家洗車行的老板告訴記者，往年都是發愁生意不好做，現在最愁的是難招到服務員。

隨后，記者又了解到，商家雖貼出招聘廣告，雖然月薪從原來的1000元漲到了1500元的底薪外加提成，但仍然難以招到員工。“以前招人很容易，現在招人很難，現在很多家庭只有一個孩子，家長也不太愿意把孩子送到飯店打工。”市區煤化巷一家大排檔的老板告訴記者，他們主要招小時工，一個小時15元錢都沒人愿意干。

對此，記者采訪了一位業內人士，他對記者說，餐飲業相對其他行業，工人流動性大。另外，人力市場其實并不缺人，但是城區下崗工人對一些工資低、時間長的工作不予考慮。所以，“用工荒”的問題一直都存在，“寒暑期工”只是暫時彌補一下空缺而己。“最終解決還得靠企業做大、做強、做規范，你給員工的福利全了，他是去是留自然會掂量一番!”

■本報記者 楊文婷