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　　最近在飯店吃飯，遇到這樣一件事。

　　飯店很小，一個單間，一邊是廚房，一邊是飯桌。廚師很年輕，20歲出頭。因為沒有幫廚，所以又要炒菜又要配菜。點了菜后，只見廚師每炒完一道菜，都要把灶火關閉，等配好新的菜，才重新點火。

　　因為顧客催得急，飯店老板大聲對廚師說，為了趕時間，不用中途關火，老板不心疼那點燃氣錢。可廚師卻依然我行我素，炒好一個菜，必然會關火，然后配菜再點火。飯店老板看了一會兒，終于忍不住訓斥了廚師一句。廚師反過來也頂了一句嘴：“師傅教我，做菜就要用火，用火首重安全!”

　　說得好!廚房之中，油脂、料酒這類可燃物隨處可見，一不小心就會發生火情，如果廚師做菜，只顧色、香、味，不顧安全作業，那離事故發生就不遠了。

　　安全無小事!這并非一句口號，而是要實實在在落到實處。當前職業教育開展得如火如荼，緊抓職教的同時，卻很少能將安全理念貫徹其中。那位年輕廚師，且不說技術如何，但就重視安全生產的意識，就值得人欽佩。尤其是那句“師傅教我”，可直觀看出，那位教授徒弟的師傅，也必然是一位重視安全生產的人，或者說，為這位廚師提供教育的學校機構也必然重視安全生產教育課。

　　高水平的專業技術人員不一定具有高水平的安全事故防范能力，一個好的挖掘機手，卻不知道基本的電力防護措施;一個優秀的美容美發師搞不清楚有些化妝品遇火就炸。這些說法并非天方夜譚，有可能就發生在我們身邊，所以在職教安全教育風行的當下，開設安全生產教育課程是培養高素質人才的需要，更是解決當前安全生產形勢的需要。（安宣）