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不少2014年上半年剛剛高價買入奶牛的河北省奶農們正忍受煎熬。去年下半年以來，鮮奶價格進入下行通道，收購價下跌至3.3元/公斤，而與此同時，飼料售價居高不下，養殖成本上升。更要命的是奶企鮮奶用量減少，奶農的鮮奶交不上去，把交不上去的鮮奶喂豬或倒掉，甚至把剛剛懷孕的奶牛賣掉，成了奶農們不得已的選擇。(1月6日《新京報》)

如上所述，面對倒牛奶、賣乳牛的一幕，顯然不能簡單地理解為產能過剩，因為它是諸多因素疊加作用的結果。按理說，之所以出現今天“奶賤傷農”的局面，與奶農受彼時市場行情看好、經不住投資回報率高的誘惑，同時又缺乏對市場風險準確的判斷，盲目跟風高價購買奶牛擴大鮮奶的產量有關。

牛奶這種商品比較特殊，它擔負著“強壯中國人”的重任，尤其是在三鹿“毒奶粉”事件之后，中國乳品行業重新洗牌，乳品安全國家標準出臺，全社會對牛奶安全、優質的要求愈加苛刻。與洋奶粉、大品牌相比，國內奶牛養殖散戶無論在技術、設備層面，還是環境、規模方面都處于絕對的劣勢。市場但凡有個風吹草動，首先招架不住的往往是他們。日前有專業分析指出，當前，奶價的波動是我國奶業處于轉型期出現的“陣痛”：奶牛標準化規模養殖快速推進，由此導致的養殖散戶迅速退出、奶農利益受損。這在一定程度上是市場競爭下優勝劣汰的結果。

供求關系使然也好，市場競爭規律也罷，按理說市場的事最應該交給市場辦。但，市場卻又不是萬能的。當“倒奶賣牛”的悲劇頻頻上演時，如果仍一味地將其交給市場解決，那么奶農利益嚴重受損的同時，也將影響到整個乳業市場的健康良性發展，乃至影響到當地的經濟發展和社會安定。在如此緊迫的情況下，政府不能再袖手旁觀，該出手時就出手，用好調控這只“看得見的手”。

對于政府而言，需要從資金和技術層面，給予奶農以支持，并能提供有效的市場信息，使奶農及時調整產業結構和養殖模式，提高抗風險能力，拓寬致富門路。當前，則亟需千方百計地為奶農尋找銷路，使“倒奶賣牛”的奶農能夠渡過難關。（孫宗林）