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白菜長出“娃娃”采購多留點心

2014-03-04 08:22:07 來源:臨汾新聞網

臨汾新聞網訊(記者 張春茂)白菜是常出現在我們的餐桌上的菜,但隨著天氣變暖,白菜出現黑斑、腐爛、長娃娃”等情況。2月25日,記者走訪堯豐市場,向菜農及攤主了解春天如何選購大白菜。

“買回的白菜外邊好好的,里邊有的葉子有黑斑”買回來沒兩天白菜就腐爛了”白菜長‘娃娃’了,中間的扔了挺可惜的。”目前市場上的白菜為1元/斤左右,價格雖然不高,但隨著天氣的逐漸變暖,備受群眾喜歡的白菜也出現了不少問題。

“挑選白菜是有技巧的,葉子較大、較厚,皺褶多、菜梗大的菜葉所含的水分較多,適合炒著吃;葉子小、薄,菜梗小的菜葉所含水分較少,這樣的白菜適合涮著吃。”在堯豐市場賣菜多年的楊師傅介紹了選購白菜的經驗:把白菜的菜梗掰開,菜梗稀疏的易爛,菜梗多而密的則易保存。”天氣變暖,白菜的貯藏就容易出問題,一種是黑斑,另外需要注意的是白菜長“娃娃”。

記者在采訪中了解到,白菜長“娃娃”在春天是一個常見的問題,但也有辨別的方法,新白菜葉子較稀疏,是地里剛收回來的,為春白菜,這樣的白菜不容易長“娃娃”,去年貯藏的白菜為冬白菜,這些白菜貯藏不好易長“娃娃”。

有的非常明顯,白菜本來是圓的,但中間一側有突出,一般為長“娃娃”的白菜。多位菜農批發商及菜販表示,白菜砍下來后還是鮮活的,由于呼吸作用,菜心會緩慢生長,春天天氣變暖,存放的白菜容易發生裂球(破肚),老百姓叫長“娃娃”,雖然不是變質的現象,但品質會有所下降,購買時要注意挑選。

 

     

責任編輯:秦芳媛

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