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臨汾:消費者對“剩”涼菜再上桌 說不!

2016-05-24 09:58:14 來源:臨汾新聞網

  臨汾新聞網訊 夏日炎炎,飯店在歇業(yè)前剩在“冷藏柜”里的涼菜,究竟會如何處理呢?是被當做員工餐,還是留到隔日賣呢?記者就隔夜涼菜商家如何處理一事,進行了走訪調查。

  親身經歷

  食用剩“涼菜”

  近日,市民馬先生與妻子深夜在河汾路某餐館就餐,該飯店的營業(yè)時間為9時至次日零時。馬先生23時前往該飯店就餐時,冷藏柜里還有大量涼菜沒有售出。他隨即挑選了一盤,但這盤涼菜早已沒有新鮮味道。

  當馬先生向飯店經營者詢問剩下的涼菜該如何處理時,經營者則含糊其辭,故意轉移話題。

  兩類涼菜

  獲小飯店青睞

  5月22日晚9時許,記者走訪平陽北街及向陽路附近的飯店了解到,目前小型餐館售賣的涼菜大致分為提前拌好與現(xiàn)拌兩種。而涼菜的售賣速度取決于飯店的客流量。對于客流量較少的飯店,涼菜被“剩”乃是常事。

  當晚,記者留意到,在平陽北街部分客流量大的餐館,拌好的涼菜已基本售完。客人如需點涼菜,飯店則選擇現(xiàn)拌。據業(yè)內人士稱,有不少飯店會把當天剩下的涼菜放進冷藏柜,然后隔天混在新鮮的涼菜中再次出售。

  剩涼菜

  是否再賣商家決定

  據飯店經營者劉師傅表示,夏季菜品容易變質,剩余的涼菜隔天再賣雖然可以節(jié)約成本,但菜的品質會大打折扣。飯店是否存在隔夜菜再上桌的問題,完全取決于飯店經營者的良心與理念。

  “我不會將剩下的涼菜再留到隔天,這是原則問題,我要對每一位顧客負責。”劉師傅表示。

  教你一招

  明眼分辨隔夜菜

  那么消費者如何辨別售賣的涼菜是否隔夜了呢?廚師程師傅表示:“辨別隔夜菜,主要從色、香、味、形來辨別,色就是剛出爐的顏色比較鮮艷,香和味’也是新鮮菜品的標志。”與此同時,消費者如果遇到飯店“坑人”的問題時,可以通過工商等部門維權,讓“黑心”商戶接受處罰。

  記者 祁欣

 

     

責任編輯: 吉政

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