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　　熏醋的歷史源遠流長，是制醋技藝的一條重要分支，歷來被稱為醋類的奇品。李堡熏醋技藝是流傳于洪洞縣及周邊地區獨具特色的傳統釀醋工藝。

　　據傳，李堡熏醋早在明嘉靖年間由洪洞名士韓文進貢朝廷，為皇室御用，自此名聲大噪。

　　李堡熏醋制作原料主要為當地生產的豌豆、小麥、小米、麩皮、大麥、玉米等優質谷物，經選料、粉碎、蒸煮、翻蒸、發酵、火熏等十余道工序歷經兩個月方可制成。制曲為李堡熏醋的核心工藝，對制曲的時間和方式均有著嚴格的要求，一般制曲時間選在春、夏、秋三季，經人工室內踩曲制成獨特的發酵曲。精釀而成的李堡熏醋色澤紅棕發亮，濃度適宜，醋香濃郁，酯香純正，綿酸爽口，并含有多種有機酸、氨基酸，不僅是涼拌、烹調的佳品，也具有較好的保健功能，深受當地群眾喜愛。

　　李堡熏醋作為傳統制醋工藝的有機組成，多年來一直秉承傳統制曲、發酵技藝，具有較高的工藝價值，對研究和繼承中國傳統釀造發酵工藝有著一定的價值。

　　據《臨汾非遺名錄》