臨汾新聞網訊 3月6日10時，浮山縣文體廣場人山人海，熱鬧非凡，浮山縣首屆廚師(面食)大賽在這里火熱上演。此次廚師大賽共有花饃、刀撥面、燒麥、手搟面4個比賽項目。經過7名國家級烹飪大師評委認真評選，結果于3月7日揭曉，4個比賽項目共評選出一等獎各一名，二等獎各兩名，三等獎各三名。
此次比賽是浮山縣為助力全省旅游發展大會，弘揚浮山廚師工匠精神，打造浮山廚鄉品牌而舉辦的一項廚藝大賽。
比賽邀請面食大師進行了大把拉面、吹面氣球、一根面、獨輪車削面4個山西特色面食表演，從周邊縣市前來觀看的眾多游客大飽眼福，贊不絕口。
“世界面食在中國，中國面食在山西，山西面食看浮山”。
浮山素有廚師之鄉的美譽，浮山廚師遍布全國各地。浮山面食文化源遠流長，博大精深。在明清時期，浮山燒麥被乾隆皇帝親筆題為京城“都一處”而譽滿天下。浮山面食種類繁多，常見的面食就有幾十種，浮山面條、花饃獨具特色，極負盛名，深受人們的喜愛。
有關資料顯示，浮山在外“掌勺子、端盤子、開館子、掙票子”的人，每年都在6000余人左右，20個浮山人中就有一個人從事餐飲業。餐飲業是浮山文化產業和勞動力輸出的主要方式，也是浮山人脫貧致富的重要渠道和新興產業。浮山有一大批執著追求、技藝高超、精益求精的廚師接力團隊，正是他們傳承著浮山飲食文化博大精深的經典內涵，守望著浮山“廚師之鄉”、美食之鄉”的精神家園。
“浮山廚師遠近聞名，我今天來參加比賽就是要展示我們浮山廚子的面貌，用精湛的手藝讓浮山廚藝美名遠揚。”參賽的浮山卷卷面師傅高龍說，我 17歲初中畢業開始學習廚師，身邊有不少名廚，得到過許多指點，相信會取得好成績，但不論誰獲得了第一名，這都是我們浮山廚師的驕傲和自豪。”近年來，浮山縣委、縣政府把特色餐飲文化產業作為加快縣域經濟轉型和提升浮山魅力的重要載體，積極培育，重點打造，充分發揮廚師協會作用，梳理浮山特色飲食名錄，開展飲食文化交流培訓，規劃建設飲食文化一條街，打造具有浮山地域特色的餐飲文化品牌，使外來游客玩得好、吃得香，促進飲食文化與旅游業融合發展。
文/圖記者 王隰斌 張春茂
責任編輯：姚建
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